SŠ podnikání a gastronomie: Kde se rodí budoucí šéfkuchaři a podnikatelé

Základní informace o škole a studijních oborech

Naše střední škola podnikání a gastronomie se nachází v moderní budově s výbornou dostupností městskou hromadnou dopravou. Škola nabízí dva hlavní studijní obory - Podnikání a Gastronomii, které jsou koncipovány tak, aby absolventům poskytly jak teoretické znalosti, tak především praktické dovednosti potřebné pro úspěšné uplatnění v praxi nebo další studium.

Studijní obor Podnikání je čtyřletý maturitní obor zaměřený na přípravu budoucích podnikatelů a manažerů. Studenti se během studia seznámí s ekonomikou, účetnictvím, marketingem, managementem a právními základy podnikání. Součástí výuky je také práce s moderními počítačovými programy a informačními systémy, které se běžně využívají v podnikové praxi. Významnou součástí studia je povinná praxe v partnerských firmách, kde si studenti mohou vyzkoušet teoretické znalosti v reálném prostředí.

Obor Gastronomie je rovněž čtyřletý a je zakončen maturitní zkouškou. Studenti tohoto oboru získávají komplexní znalosti z oblasti přípravy pokrmů, organizace provozu stravovacích zařízení a hotelnictví. Praktická výuka probíhá v moderně vybavených školních kuchyních a cvičných restauracích, kde se studenti učí pod vedením zkušených šéfkuchařů a odborníků z praxe. Škola také spolupracuje s významnými hotely a restauracemi, kde studenti absolvují odbornou praxi.

Výuka na naší škole probíhá v příjemném prostředí s využitím nejmodernějšího vybavení. K dispozici jsou specializované učebny pro výuku cizích jazyků, počítačové učebny s aktuálním softwarem, profesionálně vybavené gastro-studium a školní restaurace. Studenti mají přístup k rozsáhlé školní knihovně s odbornou literaturou a multimediálním centrem.

Pedagogický sbor tvoří kvalifikovaní učitelé s bohatými praktickými zkušenostmi, kteří se průběžně vzdělávají a sledují nejnovější trendy ve svých oborech. Škola klade důraz na individuální přístup ke studentům a rozvoj jejich osobnosti. Pravidelně organizujeme odborné exkurze, workshopy s profesionály z praxe a umožňujeme studentům účast na různých soutěžích a přehlídkách.

Pro zájemce o studium pořádáme dny otevřených dveří, kde si mohou prohlédnout prostory školy, setkat se s pedagogy a současnými studenty. Během školního roku organizujeme také různé mimoškolní aktivity, jako jsou sportovní turnaje, kulturní akce a charitativní projekty. Naši studenti se pravidelně účastní gastronomických soutěží a podnikatelských projektů, kde dosahují vynikajících výsledků.

Absolventi našich oborů nacházejí uplatnění jako podnikatelé, manažeři, šéfkuchaři, provozní restaurací nebo pokračují ve studiu na vysokých školách ekonomického a gastronomického zaměření. Škola udržuje kontakt s absolventy a sleduje jejich profesní růst, což pomáhá v dalším rozvoji a zkvalitňování výuky.

Přijímací řízení a požadavky na uchazeče

Pro přijetí ke studiu na Střední škole podnikání a gastronomie musí uchazeči splnit několik základních kritérií. Základním předpokladem je úspěšné ukončení povinné školní docházky a podání řádně vyplněné přihlášky ke studiu v stanoveném termínu. Přihlášku je nutné doručit na sekretariát školy nejpozději do 1. března daného kalendářního roku. Součástí přijímacího řízení jsou jednotné přijímací zkoušky z českého jazyka a literatury a z matematiky, které jsou povinné pro všechny maturitní obory.

Uchazeči o studium gastronomických oborů musí doložit zdravotní způsobilost potvrzenou praktickým lékařem. Toto potvrzení je nezbytnou součástí přihlášky, protože práce v gastronomii vyžaduje specifické zdravotní předpoklady. U oborů zaměřených na podnikání není zdravotní potvrzení vyžadováno, pokud uchazeč nemá zdravotní omezení, která by bránila studiu.

Škola při hodnocení uchazečů přihlíží k jejich prospěchu na základní škole, zejména z profilových předmětů jako jsou český jazyk, matematika a cizí jazyk. Významnou roli hrají také výsledky jednotných přijímacích zkoušek, které tvoří 60 % celkového hodnocení. Zbývajících 40 % tvoří právě hodnocení prospěchu ze základní školy a další aktivity uchazeče, jako jsou úspěchy v předmětových olympiádách či jiných relevantních soutěžích.

Pro obory s maturitní zkouškou je stanovena minimální hranice úspěšnosti v jednotných přijímacích zkouškách. Uchazeči musí dosáhnout minimálně 30 % z maximálního možného počtu bodů v každém z testů. V případě nenaplnění kapacity v prvním kole může ředitel školy vyhlásit další kola přijímacího řízení.

Škola nabízí možnost přípravných kurzů k přijímacím zkouškám, které probíhají v období od ledna do března. Tyto kurzy jsou zaměřeny na procvičení testových úloh z českého jazyka a matematiky a jsou vedeny zkušenými pedagogy. Účast na přípravných kurzech není povinná, ale je doporučována, neboť významně zvyšuje šanci na úspěšné složení přijímacích zkoušek.

Pro uchazeče se speciálními vzdělávacími potřebami je možné upravit podmínky přijímacího řízení na základě doporučení školského poradenského zařízení. Toto doporučení musí být přiloženo k přihlášce ke studiu. Úpravy mohou zahrnovat prodloužení času na vypracování testů, použití kompenzačních pomůcek nebo asistenci při práci.

V případě přijetí ke studiu musí uchazeč potvrdit svůj zájem o studium odevzdáním zápisového lístku do 10 pracovních dnů od zveřejnění výsledků přijímacího řízení. Zápisový lístek lze uplatnit pouze jednou, výjimkou je případ, kdy byl uchazeč přijat na jinou školu na základě odvolání. Pokud uchazeč zápisový lístek neodevzdá ve stanovené lhůtě, vzdává se tím práva být přijat ke studiu na dané škole.

Odborné předměty podnikatelského zaměření

V rámci odborného vzdělávání na naší střední škole se studenti setkávají s komplexní skladbou předmětů zaměřených na podnikání a ekonomiku. Stěžejním předmětem je ekonomika, kde se žáci seznamují se základními ekonomickými pojmy, principy fungování tržní ekonomiky a podnikatelského prostředí. Výuka zahrnuje praktické příklady z reálného podnikatelského světa a studenti se učí porozumět základním ekonomickým ukazatelům a jejich významu pro podnikání.

Marketing a management tvoří další klíčovou součást vzdělávání, kde se studenti učí analyzovat trh, identifikovat potřeby zákazníků a vytvářet efektivní marketingové strategie. V rámci managementu se věnují organizační struktuře podniků, stylům řízení a vedení týmů, což jsou dovednosti nezbytné pro budoucí podnikatele či manažery.

Účetnictví představuje další zásadní předmět, ve kterém se žáci učí vést daňovou evidenci, zpracovávat účetní doklady a orientovat se v základních účetních výkazech. Praktické účetnictví je vyučováno s využitím moderních účetních softwarů, které jsou běžně využívány v podnikové praxi. Studenti tak získávají reálnou představu o vedení účetnictví v malých a středních podnicích.

Právní nauka se zaměřuje na obchodní právo, pracovněprávní vztahy a základní právní předpisy související s podnikáním. Žáci se seznamují s různými formami podnikání, náležitostmi obchodních smluv a povinnostmi podnikatele vůči státu a dalším institucím. Důraz je kladen na praktické využití získaných znalostí při zakládání a vedení vlastního podnikání.

V předmětu podnikatelské projekty studenti vypracovávají vlastní podnikatelské záměry, učí se analyzovat rizika a příležitosti na trhu, sestavovat finanční plány a rozpočty. Součástí výuky je i práce s reálnými případovými studiemi a simulace podnikatelských situací. Studenti tak získávají komplexní pohled na problematiku založení a řízení vlastního podnikání.

Komunikace a obchodní korespondence rozvíjí dovednosti v oblasti profesionální komunikace, vedení obchodních jednání a zpracování obchodních dokumentů. Studenti se učí správně formulovat obchodní dopisy, nabídky, poptávky a další dokumenty běžné v podnikatelské praxi. Významnou součástí je i rozvoj prezentačních dovedností a schopnosti jednat s obchodními partnery.

Výuka je doplněna o praktické cvičení v odborných učebnách vybavených moderní výpočetní technikou, kde studenti pracují s ekonomickým softwarem, tabulkovými procesory a dalšími nástroji nezbytnými pro moderní podnikání. Pravidelně jsou organizovány odborné exkurze do úspěšných firem, kde se studenti seznamují s reálným fungováním podniků a mohou konfrontovat teoretické znalosti s praxí. Škola také spolupracuje s místními podnikateli, kteří se podílejí na výuce formou odborných přednášek a workshopů.

Praktická výuka v gastronomických provozech

Praktická výuka v gastronomických provozech představuje klíčový pilíř vzdělávacího programu naší střední školy. Studenti mají jedinečnou příležitost získat cenné zkušenosti přímo v reálném pracovním prostředí, kde se setkávají s každodenními výzvami gastronomického provozu. Výuka probíhá v moderně vybavených cvičných kuchyních a specializovaných pracovištích, která odpovídají současným trendům v gastronomii.

V průběhu praktické výuky se studenti učí pod vedením zkušených šéfkuchařů a odborných pedagogů, kteří jim předávají nejen teoretické znalosti, ale především praktické dovednosti a profesionální přístup k práci. Součástí výuky je příprava pokrmů české i mezinárodní kuchyně, včetně moderních gastronomických trendů a zdravého stravování. Studenti se učí pracovat s nejmodernějším kuchyňským vybavením a technologiemi, které jsou běžnou součástí profesionálních gastro provozů.

Významnou součástí praktické výuky je také provoz školní restaurace, kde studenti získávají neocenitelné zkušenosti v přímém kontaktu s hosty. Učí se zde profesionálnímu servisu, komunikaci se zákazníky a řešení různých situací, které mohou v gastronomickém provozu nastat. Restaurace je otevřena veřejnosti, což studentům umožňuje pracovat v reálných podmínkách pod odborným dohledem.

Škola klade důraz na propojení teoretické výuky s praxí, proto spolupracuje s řadou renomovaných restaurací, hotelů a gastronomických zařízení v regionu. Studenti tak mají možnost absolvovat část praktické výuky přímo u potenciálních budoucích zaměstnavatelů. Tato spolupráce často vede k nabídkám pracovních pozic již během studia nebo ihned po jeho ukončení.

V rámci praktické výuky se studenti také účastní různých gastronomických soutěží, kde mohou poměřit své dovednosti s ostatními školami a získat cenné kontakty v oboru. Škola pravidelně pořádá tematické gastro dny, rauty a cateringové akce, při kterých studenti samostatně připravují a servírují pokrmy pro větší počet hostů.

Důležitou součástí praktické výuky je také důraz na hygienické předpisy a bezpečnost práce. Studenti se učí správným postupům při manipulaci s potravinami, skladování surovin a dodržování HACCP systému. Velký důraz je kladen na ekonomické aspekty gastronomického provozu, kalkulace cen a efektivní využívání surovin.

Praktická výuka zahrnuje také specializované kurzy, jako jsou barmanské, baristické nebo sommeliérské, které rozšiřují profesní portfolio studentů. Absolventi tak získávají komplexní vzdělání, které jim umožňuje uplatnit se v široké škále gastronomických provozů nebo založit vlastní podnikání v oboru. Díky důkladné praktické přípravě jsou naši absolventi velmi žádaní na trhu práce a mnozí z nich se úspěšně prosazují v prestižních gastronomických zařízeních nejen v České republice, ale i v zahraničí.

Úspěch v gastronomii není jen o vaření, ale o vášni, kreativitě a schopnosti podnikat. Jen když spojíte všechny tyto ingredience dohromady, vytvoříte recept na skutečný úspěch.

Adéla Novotná

Možnosti praxe a stáží v partnerských firmách

Naše střední škola klade velký důraz na praktickou přípravu studentů, která je realizována prostřednictvím rozsáhlé sítě partnerských firem a podniků. Studenti mají jedinečnou příležitost získat cenné pracovní zkušenosti již během studia, což významně zvyšuje jejich uplatnitelnost na trhu práce po absolvování školy.

V oblasti gastronomie spolupracujeme s předními restauracemi, hotely a cateringovými společnostmi v regionu. Naši studenti pravidelně vykonávají praxi v luxusních hotelových komplexech, kde se seznamují s nejvyššími standardy pohostinství a gastronomických služeb. Mezi naše klíčové partnery patří renomované restaurace, které studentům umožňují podílet se na přípravě pokrmů pod vedením zkušených šéfkuchařů. Během praxe se studenti učí nejnovějším trendům v gastronomii, moderním kulinářským technikám a získávají neocenitelné zkušenosti v reálném pracovním prostředí.

Pro studenty oboru podnikání jsme navázali spolupráci s různorodými obchodními společnostmi, účetními firmami a marketingovými agenturami. Studenti se aktivně zapojují do každodenního chodu firem, kde si osvojují praktické dovednosti v oblasti účetnictví, managementu, marketingu a obchodní komunikace. Partnerské firmy často nabízejí našim studentům možnost dlouhodobé spolupráce i po ukončení studia.

Významnou součástí našeho programu praxí jsou také zahraniční stáže, které realizujeme ve spolupráci s partnerskými školami a podniky v zemích Evropské unie. Studenti mají možnost absolvovat několikatýdenní pracovní pobyty v zahraničí, kde získávají nejen odborné znalosti, ale také zdokonalují své jazykové dovednosti a poznávají různé kulturní přístupy k podnikání a gastronomii.

Škola aktivně podporuje individuální přístup k výběru praxe, kdy studentům pomáháme najít takové pracovní umístění, které nejlépe odpovídá jejich zájmům a kariérním cílům. Pravidelně organizujeme setkání s představiteli partnerských firem, kteří studentům představují možnosti stáží a budoucího pracovního uplatnění. Mnoho našich absolventů nachází díky těmto kontaktům své první zaměstnání právě u našich partnerských společností.

Systém praxí a stáží je průběžně aktualizován a rozšiřován o nové partnery, abychom mohli studentům nabídnout co nejširší spektrum praktických zkušeností. Důraz klademe na kvalitu praxe a její přínos pro profesní rozvoj studentů. Partnerské firmy jsou pečlivě vybírány na základě jejich odborné úrovně, přístupu ke studentům a schopnosti poskytnout kvalitní pracovní zkušenost. Pravidelně vyhodnocujeme zpětnou vazbu od studentů i partnerských firem, abychom mohli systém praxí neustále vylepšovat a přizpůsobovat aktuálním potřebám trhu práce i požadavkům moderního vzdělávání.

Vybavení školy a specializované učebny

Naše střední škola disponuje moderním vybavením a specializovanými učebnami, které studentům poskytují optimální podmínky pro teoretickou i praktickou výuku. Hlavní dominantou školy je profesionálně vybavená cvičná kuchyně, kde studenti gastronomických oborů získávají praktické dovednosti pod vedením zkušených šéfkuchařů. Kuchyně je vybavena nejnovějšími spotřebiči, konvektomaty, profesionálními sporáky a dalším gastro zařízením, které odpovídá současným trendům v moderní gastronomii.

Pro výuku ekonomických předmětů a podnikání máme k dispozici specializované počítačové učebny s nejnovějším softwarem, který zahrnuje účetní programy, ekonomické simulace a aplikace pro tvorbu podnikatelských plánů. Každá počítačová stanice je vybavena vysokorychlostním internetovým připojením a moderními periferiemi.

Součástí školy je také cvičná restaurace s profesionálním barovým pultem, kde si studenti osvojují dovednosti v oblasti obsluhy, servírování a míchání nápojů. Restaurace je vybavena moderním pokladním systémem, který studentům umožňuje seznámit se s reálným provozem gastronomického zařízení.

Pro teoretickou výuku máme k dispozici multimediální učebny vybavené interaktivními tabulemi, projektory a audio systémy. Tyto učebny umožňují využívání moderních výukových metod a interaktivních materiálů. Jazyková laboratoř s audio-vizuální technikou poskytuje ideální prostředí pro výuku cizích jazyků, které jsou v oblasti gastronomie a podnikání nezbytné.

Škola disponuje také odbornou knihovnou a studovnou s rozsáhlým fondem odborné literatury, časopisů a digitálních zdrojů. Studenti zde najdou nejen učebnice a odborné publikace, ale také přístup k online databázím a vzdělávacím portálům.

Pro praktickou výuku podnikání slouží školní firma, kde si studenti mohou vyzkoušet reálné podnikatelské aktivity. Tato učebna je vybavena jako skutečná kancelář s potřebnou kancelářskou technikou, včetně kopírovacích zařízení, skenerů a specializovaného softwaru pro vedení administrativy.

V rámci praktické výuky gastronomie mají studenti k dispozici také cukrářskou dílnu s profesionálním vybavením pro výrobu cukrářských výrobků a moderní skladovací prostory odpovídající hygienickým normám HACCP. Součástí vybavení jsou i specializované chladící a mrazící boxy pro správné skladování potravin.

Pro podporu tělesné výchovy a zdravého životního stylu disponuje škola vlastní tělocvičnou s kvalitním sportovním vybavením a posilovnou. Venkovní sportovní areál pak nabízí možnosti pro různé sportovní aktivity během příznivého počasí.

Všechny učebny a prostory školy jsou pravidelně modernizovány a udržovány v souladu s nejnovějšími trendy v oblasti vzdělávání a gastronomie. Důraz je kladen na bezpečnost práce a hygienické standardy, které jsou nezbytné pro kvalitní výuku v gastronomických oborech.

Uplatnění absolventů na trhu práce

Absolventi naší střední školy podnikání a gastronomie nacházejí široké možnosti uplatnění na současném pracovním trhu. Díky komplexní přípravě v oblasti podnikání, ekonomiky a gastronomických služeb jsou naši absolventi vybaveni praktickými dovednostmi a teoretickými znalostmi, které jim umožňují flexibilně reagovat na požadavky zaměstnavatelů.

Parametr	Hodnota
Délka studia	4 roky
Forma studia	Denní
Zakončení	Maturitní zkouška
Zaměření	Podnikání a gastronomie
Typ školy	Střední odborná škola
Odborné předměty	Ekonomika, účetnictví, management, gastronomie
Uplatnění absolventů	Podnikání, hotelnictví, restaurace

V gastronomickém odvětví se naši absolventi úspěšně prosazují jako šéfkuchaři, provozní restaurací, cateringoví specialisté či manažeři stravovacích zařízení. Jejich odborná příprava zahrnuje nejen praktické dovednosti v kuchyni, ale také znalosti moderních trendů v gastronomii, hygienických předpisů a řízení provozu. Mnoho našich bývalých studentů se vypracovalo na vedoucí pozice v prestižních restauracích nebo si založilo vlastní gastronomické podniky.

V oblasti podnikání a managementu nacházejí naši absolventi uplatnění jako samostatní podnikatelé, obchodní zástupci či manažeři malých a středních firem. Během studia získávají cenné znalosti z ekonomiky, účetnictví, marketingu a práva, které jim umožňují sebevědomě vstoupit do podnikatelského prostředí. Řada absolventů úspěšně rozjela vlastní byznysy, od malých rodinných podniků až po prosperující firmy s několika zaměstnanci.

Významnou konkurenční výhodou našich absolventů je kombinace gastronomického know-how s podnikatelskými dovednostmi. Toto spojení jim otevírá dveře k založení vlastních restaurací, kaváren, cateringových služeb nebo specializovaných potravinářských podniků. Praktické zkušenosti získané během povinných praxí jim poskytují reálný vhled do fungování gastronomických provozů a podnikatelského prostředí.

Absolventi mají také možnost pokračovat ve studiu na vysokých školách, především v oborech zaměřených na ekonomiku, management, hotelnictví a turismus. Kvalitní základy z ekonomických předmětů a praktické zkušenosti z gastronomie jim dávají výbornou startovací pozici pro další vzdělávání.

Na trhu práce jsou naši absolventi žádaní také v oblasti hotelnictví, kde nacházejí uplatnění jako recepční, provozní hotelů nebo F&B manažeři. Jejich komplexní vzdělání jim umožňuje rozumět jak provozním aspektům ubytovacích zařízení, tak ekonomické stránce podnikání v cestovním ruchu.

Škola aktivně spolupracuje s potenciálními zaměstnavateli a podporuje studenty v navazování kontaktů s praxí již během studia. Organizujeme odborné stáže, workshopy s úspěšnými podnikateli a exkurze do gastronomických provozů. Tato propojení často vedou k pracovním nabídkám ještě před ukončením studia.

Dlouhodobé statistiky ukazují, že více než 85 % našich absolventů nachází uplatnění v oboru do šesti měsíců od ukončení studia. Významná část z nich postupně buduje vlastní podnikání nebo se vypracovává na vedoucí pozice ve svém oboru. Tato úspěšnost potvrzuje kvalitu našeho vzdělávacího programu a jeho relevanci pro současný pracovní trh.

Mimoškolní aktivity a soutěže

Naše škola nabízí studentům širokou škálu mimoškolních aktivit a možností účastnit se prestižních soutěží v oblasti gastronomie a podnikání. Pravidelně organizujeme barmanské kurzy, kde se studenti učí od profesionálních barmanů umění míchání nápojů a současné trendy v mixologii. Tyto dovednosti následně využívají při účasti na celostátních barmanských soutěžích, kde naši žáci dosahují vynikajících výsledků.

V oblasti gastronomie se naši studenti každoročně účastní soutěže Gastro Junior, která představuje vrcholnou událost v kalendáři gastronomických škol. Zde mohou předvést své kulinářské umění a kreativitu při přípravě moderních pokrmů. Pravidelně také pořádáme školní kola této soutěže, kde si studenti mohou vyzkoušet své dovednosti v méně stresujícím prostředí.

Významnou součástí mimoškolních aktivit je organizace cateringových služeb při různých společenských událostech, jako jsou plesy, firemní večírky nebo svatební hostiny. Studenti tak získávají neocenitelné praktické zkušenosti v reálném prostředí a učí se komunikovat se zákazníky. Tyto akce jim pomáhají rozvíjet nejen odborné dovednosti, ale také schopnost týmové práce a time managementu.

Pro zájemce o podnikání organizujeme pravidelné workshopy s úspěšnými podnikateli, kteří studentům předávají své zkušenosti a rady z praxe. Studenti mají možnost zapojit se do projektu fiktivních firem, kde si vyzkouší celý proces založení a vedení vlastního podniku. Každoročně se účastníme veletrhu fiktivních firem, kde naši studenti prezentují své podnikatelské záměry před odbornou porotou.

V rámci mezinárodní spolupráce nabízíme studentům možnost účastnit se zahraničních stáží v partnerských školách a restauracích v Německu, Rakousku a Itálii. Tyto pobyty jim umožňují zdokonalit se v cizím jazyce, poznat různé gastronomické kultury a navázat cenné profesní kontakty.

Škola také organizuje pravidelné exkurze do významných gastronomických podniků, hotelů a restaurací, kde se studenti seznamují s nejmodernějším vybavením a postupy. Součástí těchto návštěv jsou často i praktické ukázky a workshopy vedené zkušenými profesionály z oboru.

Pro podporu kreativity a seberealizace studentů pořádáme tematické dny, jako jsou například velikonoční nebo vánoční workshopy, kde studenti připravují tradiční pokrmy a dekorace. Tyto akce jsou oblíbené nejen mezi studenty, ale těší se i velkému zájmu veřejnosti.

Důležitou součástí mimoškolních aktivit je také charitativní činnost, kdy studenti připravují občerstvení pro různé dobročinné akce a pomáhají při organizaci benefičních večeří. Tím se učí sociální odpovědnosti a získávají povědomí o důležitosti pomoci druhým.

Spolupráce s profesními organizacemi a zaměstnavateli

Naše střední škola podnikání a gastronomie klade mimořádný důraz na aktivní spolupráci s profesními organizacemi a významnými zaměstnavateli v oboru. Tato spolupráce představuje klíčový prvek v přípravě našich studentů na jejich budoucí kariéru. V oblasti gastronomie udržujeme dlouhodobé partnerství s Asociací kuchařů a cukrářů České republiky, která našim studentům poskytuje odborné workshopy, konzultace a možnost účasti na prestižních kulinářských soutěžích.

Významnou součástí našeho vzdělávacího programu je spolupráce s renomovanými hotely a restauracemi v regionu. Studenti mají možnost absolvovat praktickou výuku přímo v profesionálních provozech, kde získávají neocenitelné zkušenosti pod vedením zkušených šéfkuchařů a manažerů. Mezi naše stálé partnery patří několik čtyř a pětihvězdičkových hotelů, které našim absolventům často nabízejí pracovní příležitosti ještě před dokončením studia.

V oblasti podnikání spolupracujeme s Hospodářskou komorou a místními podnikateli, kteří se podílejí na tvorbě vzdělávacích programů a poskytují studentům možnost stáží ve svých firmách. Tato spolupráce zahrnuje pravidelné přednášky úspěšných podnikatelů, mentoring a konzultace při zpracování podnikatelských záměrů studentů.

Škola také aktivně spolupracuje s Asociací hotelů a restaurací ČR, která našim studentům zprostředkovává kontakty s potenciálními zaměstnavateli a poskytuje aktuální informace o trendech v oboru. Díky této spolupráci se naši studenti pravidelně účastní odborných konferencí a veletrhů, kde mohou navázat cenné profesní kontakty.

Pro zajištění vysoké kvality praktické výuky máme uzavřené smlouvy s více než třiceti partnerskými organizacemi, které poskytují našim studentům možnost odborné praxe. Tyto organizace se také podílejí na hodnocení kvality výuky a pomáhají nám přizpůsobovat vzdělávací programy aktuálním požadavkům trhu práce.

Mezinárodní spolupráce je další důležitou součástí našeho programu. Prostřednictvím partnerství s evropskými hotelovými školami a restauracemi mohou naši studenti absolvovat část své praxe v zahraničí. Tato zkušenost jim pomáhá nejen zdokonalit jazykové dovednosti, ale také poznat různé gastronomické kultury a pracovní postupy.

Škola také organizuje pravidelná setkání s absolventy, kteří se úspěšně etablovali v oboru. Tito absolventi se často stávají mentory současných studentů a poskytují jim cenné rady a zkušenosti z praxe. Někteří z nich se dokonce vrací do školy jako externí lektoři nebo nabízejí našim studentům pracovní příležitosti ve svých podnicích.

V rámci podpory podnikatelského vzdělávání spolupracujeme s bankovními institucemi a finančními poradci, kteří studentům pomáhají porozumět základům finančního plánování a řízení podniku. Tato spolupráce zahrnuje praktické workshopy zaměřené na tvorbu podnikatelského plánu, marketing a finanční management.

Maturitní zkouška a závěrečné zkoušky

Na naší střední škole podnikání a gastronomie klademe velký důraz na kvalitní přípravu studentů k závěrečným zkouškám a maturitě. Maturitní zkouška představuje významný milník v životě každého studenta a je rozdělena na dvě základní části - společnou (státní) a profilovou (školní) část. V rámci společné části studenti povinně skládají zkoušku z českého jazyka a literatury a volí si mezi cizím jazykem a matematikou. Profilová část maturity je zaměřena především na odborné předměty související s podnikáním a gastronomií.

Studenti maturitního oboru Podnikání prokazují své znalosti zejména z ekonomiky, účetnictví, managementu a marketingu. Součástí jejich přípravy je vypracování maturitní práce, kterou následně obhajují před zkušební komisí. Praktická zkouška zahrnuje řešení komplexních podnikatelských případových studií a zpracování podnikatelského záměru. Teoretická část se soustředí na prokázání znalostí z oblasti práva, daňové problematiky a podnikové ekonomiky.

Pro studenty gastronomických oborů jsou závěrečné zkoušky koncipovány tak, aby prokázali jak teoretické znalosti, tak především praktické dovednosti. V rámci praktické části připravují slavnostní menu, předvádějí různé kulinářské techniky a prokazují znalosti v oblasti obsluhy a servisu. Teoretická část zahrnuje otázky z technologie přípravy pokrmů, potravinářského zbožíznalství a hygienických předpisů.

Příprava na závěrečné zkoušky probíhá průběžně během celého studia, přičemž v posledním ročníku je významně zintenzivněna. Škola organizuje pravidelné konzultace, cvičné testy a praktické nácviky. Studenti mají k dispozici rozsáhlou školní knihovnu s odbornou literaturou a přístup k online vzdělávacím materiálům. Pedagogové poskytují individuální podporu a pomoc při řešení případných nejasností.

Významnou součástí přípravy jsou také praktické stáže ve firmách a gastronomických zařízeních, kde si studenti mohou ověřit své teoretické znalosti v reálném pracovním prostředí. Tyto zkušenosti jsou následně velmi cenné při skládání závěrečných zkoušek. Škola spolupracuje s řadou významných podniků a restaurací, které našim studentům poskytují možnost získat cennou praxi.

Pro úspěšné zvládnutí maturitní zkoušky organizujeme také přípravné semináře a workshopy zaměřené na specifické oblasti jednotlivých předmětů. Studenti mají možnost konzultovat své studijní postupy s výchovným poradcem a školním psychologem, kteří jim pomáhají zvládat stres a psychickou zátěž spojenou se závěrečnými zkouškami. Úspěšnost našich studentů u závěrečných zkoušek dlouhodobě přesahuje 90 %, což svědčí o kvalitě výuky a systematické přípravě.

Po úspěšném složení závěrečných zkoušek získávají absolventi příslušné osvědčení o kvalifikaci, které jim umožňuje buď pokračovat ve studiu na vyšší odborné či vysoké škole, nebo se přímo uplatnit v praxi. Mnoho našich absolventů nachází uplatnění v managementu firem, zakládá vlastní podnikání nebo působí jako šéfkuchaři v prestižních restauracích.