Tajemství lesních plodů: Objevte jejich chuť a léčivou sílu.

Co jsou lesní plody?

Lesní plody, ty sladké dary přírody, jsou neodmyslitelnou součástí českých lesů a strání. Co si ale pod tímto pojmem vlastně představit? Jednoduše řečeno, lesní plody jsou plody a semena rostlin, které rostou volně v lese a nejsou výsledkem cíleného pěstování. Mezi nejznámější zástupce patří bezesporu borůvky, maliny, ostružiny a brusinky. Tyto drobné poklady však zdaleka nejsou jediné, které můžeme v lese potkat. Méně známé, ale neméně chutné jsou například jahody lesní, jeřabiny, dřínky nebo bezinky.

Ačkoliv se může zdát, že lesní plody jsou jen sladkou pochoutkou, skrývají v sobě mnohem více. Jsou doslova nabité vitamíny, minerály a antioxidanty, které prospívají našemu zdraví. Navíc jsou skvělým zdrojem vlákniny a mají nízký obsah kalorií.

Při sběru lesních plodů je však důležité dbát na několik zásad. Vždy sbíráme jen ty plody, které bezpečně známe a dodržujeme zásady ochrany přírody. Některé druhy lesních plodů jsou chráněné a jejich sběr je zakázán. Pamatujme, že les je domovem mnoha živočichů a chovejme se k němu s respektem.

Bohatství chutí a vůní

Lesní plody a ovoce, to je doslova exploze chutí a vůní, kterou nám příroda štědře nabízí. Vzpomeňte si na sladkokyselou chuť lesních jahod, schovaných v mechu a kapradí. Nebo na šťavnaté maliny, které barví prsty na červeno. A co teprve borůvky, jejichž tmavá barva prozrazuje bohatství antioxidantů. Každý doušek a každé sousto je jako malý výlet do říše lahodných zážitků. Lesní plody a ovoce v sobě snoubí svěžest lesa s intensitou chutí, které se jen těžko hledají jinde. Brusinky, ostružiny, bezinky, jeřabiny – to je jen malý výčet pokladů, které na nás v lese čekají. Ať už je konzumujeme čerstvé, sušené, nebo z nich připravujeme lahodné marmelády, kompoty či dezerty, vždy nám připomenou krásu a bohatství české přírody.

Kdy a kde je hledat?

Lesní plody a ovoce, ty sladké dary lesa, lákají k procházkám a sběru. Ale kdy a kde je vlastně hledat? Sezóna lesních plodů začíná obvykle v červnu a trvá až do podzimu, záleží na druhu a počasí. Jahody a borůvky dozrávají dříve, od června do srpna, a najdete je na slunných pasekách a okrajích lesů. Naopak maliny a ostružiny preferují stinnější místa a vlhčí půdu, narazíte na ně spíše v houštinách a u potoků od července do září. Brusinky a borůvky se sbírají až na podzim, od září do října, a to v jehličnatých lesích a na vřesovištích. Nezapomeňte, že sběr lesních plodů se řídí určitými pravidly. Vždy se informujte o místních vyhláškách a sbírejte jen tolik, kolik skutečně spotřebujete.

Borůvky: Modré zlato lesa

Hluboko v lesích, schované pod jehličím a kapradím, se ukrývají malé poklady - borůvky. Tyto drobné modré kuličky, právem nazývané "modré zlato lesa", lákají svou sladkou chutí a nespočtem blahodárných účinků na lidské zdraví. Borůvky patří mezi lesní plody, konkrétně bobulové ovoce, které v sobě ukrývá koncentrovanou sílu lesa. Vedle borůvek v lese rostou i další lákadla - maliny, ostružiny, jahody, brusinky a spousta dalších. Sběr lesních plodů je oblíbenou aktivitou Čechů, kteří si tak zpříjemňují procházky přírodou a zároveň získávají suroviny pro lahodné pokrmy.

Maliny: Sladká pochoutka

Maliny, tyhle drobné, sladké a voňavé plody, jsou symbolem léta a pokladem českých lesů. Jejich jasně červená barva láká k ochutnání a sladkokyselá chuť osvěží v horkých dnech. Divoké maliny rostou na slunných pasekách a okrajích lesů, často je najdeme i podél cest a na mýtinách. Sbírat je můžeme od června až do srpna, záleží na počasí a nadmořské výšce.

Lesní maliny jsou menší než ty pěstované, ale zato mnohem aromatičtější a plné chuti. Jsou bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty, prospívají našemu zdraví a posilují imunitu. Můžeme je jíst jen tak, čerstvé, nebo si z nich připravit lahodný dezert. Skvěle chutnají v koláčích, bublaninách, knedlících, ale i v marmeládách a sirupech.

Při sběru malin v lese buďme ohleduplní k přírodě. Trhejme je opatrně, abychom nepoškodili keře, a dávejme pozor, kam šlapeme. Les je domovem mnoha zvířat, která si na malinách také ráda smlsnou.

Ostružiny: Trnitá krása

V lese na nás čekají mnohá sladká překvapení a mezi ta nejlahodnější patří bezesporu ostružiny. Tyto trnité krásky, rostoucí na slunných okrajích lesů a pasekách, nám odmění za opatrný sběr svými šťavnatými plody. Chuť ostružin je sladká, s jemnou kyselostí a nezaměnitelnou aromatickou dochutí. Ostružiny jsou nejen chutné, ale i zdravé. Obsahují vitamíny C a K, antioxidanty a vlákninu.

Srovnání nutričních hodnot lesních plodů

Druh lesního plodu	Vitamín C (mg/100g)	Vláknina (g/100g)
Borůvky	15	2.4
Maliny	25	6.5
Ostružiny	21	5.3

V lese můžeme narazit na různé druhy ostružin, některé s plody černými jako uhlí, jiné s tmavě fialovými odstíny. Ať už si pochutnáte na ostružinách přímo v lese nebo si je odnesete domů, nezapomeňte na opatrnost při sběru. Trny ostružiníku jsou ostré a dokáží pořádně poškrábat. S trochou trpělivosti a šikovnosti si ale na lahodných plodech pochutnáte bez újmy.

Brusinky: Kyselá delikatesa

Sladkokyselé plody brusinky zdobí mokřady a rašeliniště od konce léta až do příchodu zimy. Tyto drobné červené bobule jsou nejen krásné na pohled, ale také plné vitamínů a antioxidantů. Brusinky rostou na nízkých keřících s drobnými listy, které se plazí po zemi. Jejich sběr vyžaduje trpělivost, ale odměnou je vám plný košík zdravých dobrot.

V lese se brusinky často schovávají pod jehličím a mechem, proto je třeba se dívat pozorně. Sbírat byste měli pouze zralé plody, které mají sytě červenou barvu. Nezralé brusinky jsou tvrdé a trpké. Zralé plody se dají konzumovat syrové, ale jejich chuť vynikne spíše v kompotech, džemech, omáčkách nebo sušenkách. Brusinky se skvěle hodí k masu, sýrům a dezertům.

Kromě lahodné chuti se brusinky pyšní i svými léčivými účinky. Obsahují vitamíny C a E, antioxidanty a další prospěšné látky. Jsou známé pro své pozitivní účinky na močové cesty, imunitu a trávení. Pravidelná konzumace brusinek může pomoci předcházet infekcím močových cest a posilovat obranyschopnost organismu.

Lesní plody, dar lesa a slunce, sladká odměna za procházku mezi stromy.

Anežka Malá

Bezinky: Léčivé květy a plody

Bezinka černá je v našich končinách oblíbeným keřem, který roste volně v lesích i na okrajích cest. Její květy i plody se již po staletí využívají v lidovém léčitelství. Květy bezu černého, latinsky Sambucus nigra, se sbírají na začátku léta, kdy se rozvíjejí do krásných bílých okolíků. Mají jemnou nasládlou chuť a obsahují silice, flavonoidy a třísloviny. Díky těmto látkám mají květy bezu potopudné a močopudné účinky, pomáhají při nachlazení, kašli a rýmě. Plody bezu černého, malé černé bobule, dozrávají koncem léta. Jsou bohaté na vitamín C, antioxidanty a antokyany, které jim dodávají tmavou barvu. Bezinky se používají k přípravě sirupů, džemů, kompotů a vína. Mají mírně projímavé účinky a podporují imunitu. Při sběru bezinek je důležité dbát na to, abychom je nezaměnili s jedovatou bezinkou červenou. Bezinka červená má na rozdíl od bezu černého červené plody a nepříjemně páchnoucí květy.

Šípky: Vitamínová bomba

Šípky, plody divoké růže, jsou doslova nabité vitamínem C. Obsahují ho až dvacetkrát více než citrony! Kromě toho jsou bohaté na vitamíny A, K a E a také na antioxidanty. Tyto látky pomáhají chránit naše tělo před volnými radikály a posilují imunitu. Šípky můžeme sbírat od konce léta až do podzimu v lesích, na mezích a stráních.

Z šípků si můžeme připravit lahodný a zdravý čaj. Stačí zalít lžíci sušených šípků horkou vodou a nechat louhovat asi 10 minut. Pro ještě intenzivnější chuť a vůni můžeme šípky před zalitím mírně podrtit. Šípkový čaj je skvělý pro posílení imunity, obzvlášť v chladných měsících.

Kromě čaje se šípky dají využít i na přípravu marmelád, sirupů nebo likérů. Šípková marmeláda je skvělá na chleba s máslem nebo jako náplň do buchet. Šípkový sirup můžeme přidávat do vody nebo čaje pro osvěžující nápoj plný vitamínů.

Důležitá pravidla sběru

Při sběru lesních plodů a ovoce je důležité dodržovat určitá pravidla, abychom chránili přírodu i sebe. Sbírejme pouze plody, které bezpečně známe a víme, že jsou jedlé. Některé bobule mohou být pro člověka jedovaté. Plody sbírejme opatrně, abychom nepoškodili rostliny. Nepoužívejme hřebeny ani jiné nástroje, které by mohly rostliny poškodit. Sbírejme pouze pro vlastní potřebu a netrhejme více, než spotřebujeme. Pamatujme, že lesní plody slouží jako potrava i pro zvířata. Při sběru buďme ohleduplní k přírodě a nezapomeňme, že les je domovem mnoha živočichů. Nepoškozujme stromy, keře ani jiné rostliny. Nevstupujme do oblastí, kde je sběr zakázán, například do národních parků a rezervací. Dodržujme pravidla slušného chování a neodhazujme odpadky v lese. Vždy si odnesme vše, co jsme do lesa přinesli.

Rizika sběru lesních plodů

Sběr lesních plodů je krásná aktivita, ale je důležité si uvědomit i rizika. V lese na nás číhají různá nebezpečí. Můžeme se setkat s klíšťaty, která přenášejí závažné choroby, jako je lymská borelióza nebo klíšťová encefalitida. Před odchodem do lesa je proto důležité se správně obléknout, použít repelent a po návratu domů důkladně zkontrolovat celé tělo. Dalším rizikem jsou jedovaté rostliny. Některé lesní plody se snadno zamění za jedovaté dvojníky. Například rulík zlomocný se podobá borůvce, ale jeho plody jsou prudce jedovaté. Před sběrem jakýchkoli plodů je proto nezbytné znát jejich charakteristické znaky a ujistit se, že sbíráme ty správné. V lese bychom se měli pohybovat ohleduplně a s respektem k přírodě. Neměli bychom poškozovat rostliny ani rušit zvěř. Pamatujte, že les je domovem mnoha živočichů a my jsme zde jen na návštěvě.

Ochrana přírody na prvním místě

Lesní plody a ovoce, ať už jsou to borůvky, maliny, ostružiny nebo brusinky, jsou neodmyslitelnou součástí české přírody a pro mnohé z nás i symbolem léta a podzimu. Jejich sběr je oblíbenou aktivitou, ale měli bychom si uvědomit, že i v lese platí určitá pravidla, která je důležité dodržovat, abychom nenapáchali více škody než užitku. Pamatujme, že les není jen zásobárnou darů, ale především domovem mnoha živočichů, pro které jsou lesní plody zdrojem potravy. Sbírejme proto s rozumem a ohleduplností k přírodě.

Důležité je sbírat pouze pro vlastní potřebu a netrhat rostliny i s kořeny. Při sběru buďme ohleduplní k lesnímu porostu a snažme se pohybovat se tiše, abychom nerušili zvěř. V neposlední řadě je důležité dbát na to, abychom po sobě v lese nezanechávali žádné odpadky. I zdánlivě malá nedbalost může mít negativní dopad na křehkou rovnováhu lesního ekosystému. Dodržováním těchto zásad přispějeme k ochraně naší krásné přírody a zajistíme, aby si i další generace mohly užívat radost ze sběru lesních plodů.

Recepty z lesních plodů

Lesní plody, dar přírody, který nám v létě a na podzim sype do klína. Borůvky, maliny, ostružiny, jahody, brusinky – to je jen malý výběr z bohaté nabídky. Co s nimi v kuchyni? Možností je nespočet! Klasikou jsou bezesporu marmelády a džemy, které nám chuť léta uchovají až do zimy. Stačí jen ovoce povařit s cukrem a citronovou šťávou a zavařit do sklenic. Pro náročnější je tu možnost přípravy lahodných koláčů. Bublanina s lesním ovocem potěší malé i velké. A co teprve borůvkový koláč s drobenkou? Ten je prostě neodolatelný! Lesní plody se ale neztratí ani v slaných receptech. Skvěle se hodí k pečeným masům, do omáček nebo salátů. Vyzkoušejte například kuřecí prsa s omáčkou z lesních plodů a smetany. Nezapomínejme ani na zdraví! Lesní plody jsou doslova nabité vitamíny a antioxidanty. Jsou skvělou prevencí proti nachlazení a posilují imunitu. Tak neváhejte a vydejte se do lesa na sběr těchto malých pokladů!

Lesní plody v kuchyni

Sladké poklady lesa, borůvky, maliny, ostružiny a jahody, jsou nejen lahodnou pochoutkou, ale i zdrojem vitamínů a antioxidantů. V kuchyni se dají využít na mnoho způsobů. Čerstvé lesní plody jsou výborné jen tak samotné, do jogurtu, kaší nebo dezertů. Zavařené v podobě džemů, marmelád a sirupů nám připomenou chuť léta i v zimních měsících. Koláče, buchty a knedlíky plněné lesními plody potěší celou rodinu. Pro osvěžení v horkých dnech se hodí domácí limonády nebo zmrzliny s lesními plody. Při sběru lesních plodů je důležité dbát na jejich původ a sbírat pouze ty, které bezpečně známe.