Kuřecí stehna na žampionech s rýží: Dokonalý recept pro lahodný oběd

Ingredience

Na tuhle dobrotu budete potřebovat:

4 kuřecí stehna

250 g žampionů

1 velká cibule

2 stroužky česneku

200 ml smetany na vaření

1 lžíce hladké mouky

250 g rýže

Sůl a pepř dle chuti

Olej na smažení

Čerstvá petrželka na ozdobu (volitelně)

Pro extra chuť můžete přidat i lžičku sladké papriky a špetku mletého kmínu. Pokud máte rádi pikantnější jídla, klidně přidejte i chilli papričku.

Příprava kuřete

Kuřecí stehna omyjeme pod tekoucí studenou vodou a osušíme papírovými utěrkami. Důkladné osušení zajistí, že se nám stehna lépe zatáhnou a budou krásně zlatavá. Osolené a opepřené kuřecí stehna zprudka opečeme na rozpáleném oleji ze všech stran dozlatova. Zatáhnutá stehna vyjmeme z hrnce a odložíme stranou. Do hrnce přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a restujeme dozlatova. Přidáme na plátky nakrájené žampiony a dusíme, dokud nezměknou a nepustí šťávu. K cibuli a žampionům vrátíme opečená kuřecí stehna. Zalijeme horkým vývarem nebo vodou, přidáme bobkový list, nové koření a celý pepř. Přivedeme k varu, poté stáhneme plamen, přikryjeme poklépkou a dusíme na mírném ohni doměkka, přibližně 45-60 minut. Během dušení stehna občas otočíme a podle potřeby podlijeme trochou horké vody. Hotová stehna by měla být měkká a šťáva zredukovaná na hustou omáčku.

Příprava žampionů

Žampiony patří mezi nejoblíbenější houby v české kuchyni a hodí se k mnoha pokrmům, včetně kuřecích stehen. Jejich příprava je snadná a rychlá. Nejdříve žampiony očistíme. Můžeme je otřít vlhkým hadříkem nebo opláchnout pod tekoucí vodou, ale jen krátce, aby nenasály příliš mnoho vody. Pokud jsou žampiony větší, můžeme je nakrájet na plátky nebo na čtvrtky. Menší žampiony můžeme nechat v celku. Nakrájené žampiony restujeme na pánvi s rozpáleným olejem dozlatova. Osolíme je, opepříme a můžeme přidat i další koření dle chuti, například tymián nebo rozmarýn. Správně připravené žampiony dodají kuřecím stehnům skvělou chuť a aroma.

Dokonalá rýže

Klíčem k dokonalému pokrmu z kuřecích stehen na žampionech s rýží je samozřejmě perfektně uvařená rýže. Nikdo si nechce pochutnávat na suché a rozvařené kaši nebo naopak na tvrdých a nedopečených zrnkách. Jak tedy na to? Vybírejte kvalitní rýži, ideálně jasmínovou nebo basmati, které se hodí k drůbeži i houbám. Před vařením rýži propláchněte pod tekoucí vodou, zbavíte ji tak přebytečného škrobu a rýže se nebude tolik lepit. Dodržujte poměr vody a rýže uvedený na obalu, obvykle se pohybuje v poměru 1:1,5 až 1:2. Po dosažení bodu varu stáhněte plamen na minimum, přiklopte pokličkou a nechte rýži dusit bez zbytečného otevírání hrnce. Doba vaření se liší dle druhu rýže, obvykle se pohybuje mezi 15-20 minutami. Po uvaření nechte rýži ještě asi 10 minut odpočinout pod pokličkou, aby se pára rovnoměrně rozprostřela a rýže změkla. Pro ještě lepší chuť můžete do vody během vaření přidat špetku soli, pepře, bobkový list nebo snítku tymiánu. A pokud chcete rýži ozvláštnit, zkuste ji po uvaření promíchat s nasekanou pažitkou, petrželkou nebo máslem.

Spojení chutí

V tomto receptu se snoubí jemnost kuřecího masa s lahodnou chutí žampionů a rýže, která vše krásně propojí. Kuřecí stehna jsou ideální volbou, protože během dušení krásně změknou a pustí šťávu, která se vsákne do žampionů a rýže. Jemná chuť kuřecího masa se tak prolíná s aromatickými houbami a rýže slouží jako skvělý základ, který všechny chutě spojí dohromady. Pro ještě intenzivnější chuťový zážitek doporučuji přidat do jídla bylinky, jako je tymián nebo rozmarýn, které se k drůbeži a houbám skvěle hodí. Nebojte se experimentovat s kořením – špetka mletého kmínu nebo sladké papriky dodá pokrmu zajímavý chuťový rozměr.

Tipy pro labužníky

Pro ty, co si rádi pochutnají na kuřecích stehnech na žampionech s rýží, máme pár tipů, jak pokrm pozvednout na novou úroveň. Místo klasické bílé rýže zkuste jasmínovou nebo basmati, dodají pokrmu exotickou vůni. Pro intenzivnější chuť hub je poduste na másle s kapkou sójové omáčky. Nebojte se experimentovat s bylinkami, tymián, rozmarýn nebo petržel skvěle doplní chuť kuřecího masa i žampionů. Pro krémovější konzistenci vmíchejte do omáčky lžíci zakysané smetany. Kuřecí stehna před pečením opečte na pánvi dozlatova, budou krásně křupavá. Nezapomeňte na čerstvě mletý pepř a sůl, které dodají pokrmu šmrnc.

Rychlá večeře

Kuřecí stehna na žampionech s rýží představují ideální volbu pro rychlou večeři, která potěší celou rodinu. Toto lahodné a syté jídlo zvládne připravit i začátečník a jeho příprava nezabere více než hodinu. Kuřecí maso je šťavnaté a jemné, žampiony dodávají pokrmu zemitou chuť a rýže skvěle saje všechny chutě. Recept na kuřecí stehna na žampionech s rýží je velmi variabilní. Můžete experimentovat s různými druhy hub, bylinek a koření a přizpůsobit si ho tak vlastním chuťovým preferencím. Pro pikantnější verzi přidejte chilli papričku, milovníci smetanových jídel zase ocení lžíci zakysané smetany vmíchanou do směsi na závěr. Kuřecí stehna na žampionech s rýží jsou skvělým tipem na večeři nejen ve všední den, ale i o víkendu, kdy si chcete pochutnat na něčem dobrém bez zbytečného zdržování v kuchyni.

Zdravá volba

Kuřecí stehna na žampionech s rýží jsou nejenom chutná, ale i překvapivě zdravá volba. Kuřecí maso je skvělým zdrojem bílkovin, které jsou důležité pro budování svalové hmoty a celkovou regeneraci organismu. Volte kuřecí stehna bez kůže, abyste snížili příjem tuku. Žampiony jsou bohaté na vitamíny skupiny B, draslík a selen, který působí jako antioxidant. Rýže jako příloha dodá tělu potřebnou energii v podobě sacharidů. Pro ještě zdravější variantu zvolte celozrnnou rýži, která obsahuje více vlákniny a prospěšných látek.

Při přípravě pokrmu se vyhněte smažení a raději zvolte zdravější varianty, jako je pečení v troubě, vaření v páře nebo dušení. Používejte kvalitní oleje s vysokým bodem zakouření, například olivový nebo řepkový. Nezapomeňte na zeleninu! Přidejte do pokrmu cibuli, česnek, mrkev nebo další oblíbenou zeleninu, abyste zvýšili jeho nutriční hodnotu a obohatili ho o vitamíny, minerály a antioxidanty.

Kuřecí stehna na žampionech s rýží tak můžou být součástí vyvážené stravy a zároveň potěší vaše chuťové pohárky. Stačí jen dodržet pár zásad zdravé přípravy a zvolit kvalitní suroviny.

Variace receptu

Tento recept je skvělý základ pro spoustu variací! Pokud máte rádi krémovější omáčku, přidejte lžíci zakysané smetany nebo smetany na vaření. Pro pikantnější chuť zkuste přidat chilli papričku nebo špetku pálivé papriky. Milovníci sýrů si pochutnají, když posypou hotové jídlo strouhaným eidamem nebo parmazánem.

Experimentujte s bylinkami! Místo petrželky použijte tymián, rozmarýn nebo libeček. Skvěle se hodí i čerstvý estragon. Pro výraznější houbovou chuť přidejte do směsi i sušené houby, které předem namočíte ve vodě.

Rýži můžete nahradit kuskusem, bulgurem, quinoou nebo těstovinami. Skvěle se hodí i bramborová kaše nebo šťouchané brambory.

Zeleniny není nikdy dost! Do směsi můžete přidat i další druhy zeleniny, jako je mrkev, celer, pórek, brokolice nebo květák. Fantazii se meze nekladou!

0 Servírování

Kuřecí stehna na žampionech s rýží jsou skvělým tipem na chutný a sytý oběd nebo večeři. Po dokončení vaření je nejlepší nechat jídlo krátce odpočinout. Maso se tak zrelaxuje a bude ještě šťavnatější. Pro servírování doporučuji použít nahřáté talíře, aby jídlo hned nevychladlo. Na talíř nejprve servírujeme lžíci máslové rýže. Na rýži poklademe kuřecí stehno a přelijeme ho bohatou houbovou omáčkou. Můžeme dozdobit čerstvou petrželkou nebo pažitkou pro svěží chuť a atraktivnější vzhled. Kuřecí stehna na žampionech s rýží se skvěle hodí k jednoduchému zeleninovému salátu. Pokud máte rádi pikantnější jídla, můžete k dochucení použít chilli papričku.

1 Skladování zbytků

Kuřecí stehna na žampionech s rýží, to je klasika, která neomrzí. Ale co když se navaří víc, než se sní? Žádný strach, zbytky této dobroty se dají skvěle uchovat pro další mlsání. Nejdůležitější je nechat jídlo úplně vychladnout. Teplé jídlo v lednici může zvýšit teplotu uvnitř a to by mohlo vést k rychlejšímu kažení ostatních potravin. Vychladlé kuřecí stehna na žampionech s rýží přendejte do uzavíratelné nádoby. Ideální jsou skleněné, ale poslouží i plastové určené na skladování potravin. Nádoby s jídlem uložte do lednice, kde vydrží v perfektním stavu 3-4 dny. Pokud chcete kuřecí stehna na žampionech s rýží uchovat déle, sáhněte po mrazáku. V něm vydrží až 3 měsíce, aniž by ztratily na své chuti. Před zamrazením je vhodné jídlo rozdělit na menší porce, aby se vám pak lépe rozmrazovalo. Ať už zvolíte jakýkoli způsob, nezapomeňte, že po ohřátí by se jídlo už nemělo znovu zamrazovat. Dobrou chuť!

2 Užitečné tipy

Pro dokonalý zážitek z kuřecích stehen na žampionech s rýží vyzkoušejte tyto tipy:

Nebojte se experimentovat s kořením. Kromě klasiky, jako je sůl, pepř a paprika, můžete přidat i další bylinky a koření dle vaší chuti. Skvěle se hodí například tymián, rozmarýn, oregano, česnek, chilli nebo kurkuma. Kuřecí maso výborně absorbuje chutě, takže se nebojte experimentovat.

Pro ještě intenzivnější chuť žampionů je před restováním opečte na sucho. Žampiony obsahují hodně vody, která se během tepelné úpravy uvolňuje. Pokud je před restováním na pánvi opečte bez tuku dozlatova, voda se z nich odpaří a žampiony získají intenzivnější chuť a příjemnou křupavou texturu.

3 Časté chyby

Ať už jste ostřílení kuchaři nebo začátečníci, i u receptu na kuřecí stehna na žampionech s rýží se dají udělat chyby. Tady jsou ty nejčastější:

Zaprvé, někteří lidé zapomenou kuřecí stehna před vařením osušit. To má za následek, že se maso dusí ve vlastní šťávě a není dozlatova opečené. Předtím, než stehna vložíte na pánev, je důkladně osušte papírovou utěrkou.

Zadruhé, častou chybou je přidání syrových žampionů k masu. Žampiony obsahují hodně vody, která se během vaření uvolní a zředí omáčku. Pro dosažení intenzivnější chuti je lepší žampiony nejprve krátce orestovat na sucho nebo s trochou oleje.

A konečně, mnoho lidí podceňuje důležitost správně uvařené rýže. Rýže by měla být sypká a nadýchaná, ne rozvařená a lepkavá. Důležité je dodržet poměr vody a rýže uvedený na obalu a rýži po uvaření nechat ještě chvíli dojít v zakrytém hrnci. Vyhněte se těmto chybám a vychutnejte si dokonalá kuřecí stehna na žampionech s rýží.

Vlastnost	Hodnota
Název receptu	Kuřecí stehna na žampionech s rýží
Typ jídla	Hlavní chod

4 Inspirace

Kuřecí stehna na žampionech s rýží jsou skvělým základem pro spoustu variací. Experimentujte s chutěmi a dopřejte si tento pokrm na mnoho způsobů! Místo klasických žampionů můžete použít hlívu ústřičnou, která dodá jídlu zajímavou texturu a jemnější chuť. Pro výraznější aroma přidejte do směsi sušené houby, například hříbky. Skvěle se hodí i lišky. Nebojte se experimentovat s bylinkami! Čerstvý tymián dodá pokrmu francouzský šmrnc, rozmarýn dodá nádech středomořské kuchyně a petržel osvěží a odlehčí. Kuřecí stehna na žampionech s rýží můžete ozvláštnit i přidáním dalších surovin. Skvěle se hodí například zelenina – hrášek, kukuřice, paprika nebo cuketa. Pro sytější chuť přidejte slaninu nakrájenou na kostičky, kterou opečte dozlatova ještě před přidáním kuřecího masa.

5 Závěr: Dobrou chuť!